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  • Fermentierte Teeblätter Gehackt

Teepesto

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Art.Nr. TPO1001


Mit milden Noten und subtilen Komplexitäten verleiht diese Sorte Teepesto deinen kulinarischen Kreationen eine einzigartige Note und macht es zu einem Muss für GenießerInnen und TeeliebhaberInnen gleichermaßen.

Sorgfältig im Fermentationsprozess hergestellt, verfügt es über ein sanftes Geschmacksprofil. Es eignet sich hervorragend zum Marinieren, Würzen und Verfeinern von Salaten, Nudeln, Reis, Currys, Brotaufstrichen, Saucen und vielem mehr.

90g ℮

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Teepesto
60,5% Fermentierte Teeblätter, Sonnenblumenöl, Kombu Algenpulver, Salz, Säureregulator: Äpfelsäure.

Siehe Abbildung

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Teepesto

Unser Versprechen

  • Reich an Ballastoff

  • Proteinquelle

  • Enthält Antioxidantien

  • Glutenfrei

  • Ohne Zuckerzusatz

Nice to Tea You!

Entdecke unsere tealicious Teepesto Rezepte.

Tea Leaf Salad

Was macht unser Teepesto besonders?

Neben dem leckeren Geschmack ist unser Teepesto besonders, weil es aus fertig fermentierten Teeblättern besteht, die sofort verzehrbereit sind und deren wertvolle Nährstoffe direkt vom Körper aufgenommen werden können. Die mehrmonatige Fermentation sorgt auf natürliche Weise für die Bildung wichtiger Nährstoffe wie beispielsweise Antioxidantien, Ballaststoffe, Calcium, Kalium und Eisen. Unser Teepesto ist eine wertvolle Möglichkeit, die gesundheitlichen Vorteile von Tee vollständig zu nutzen.

Mit Teepesto lassen sich eine Vielzahl schmackhafter Kreationen zaubern, darunter Teesalat, Laphet Bowl mit Tofu, Tee Hummus, Laphet Toast Delight und vieles mehr. Die Verwendung von Teepesto bietet unendliche Möglichkeiten zur kreativen Entfaltung.

Entdecke Rezepte
Fermentierte Teeblätter Gehackt

Teeprofil


Blatt

Frische, feinste Teeblätter werden liebevoll von Hand gepflückt und durch natürliche Fermentation in essbare Form verwandelt.

Farbe

Gold braun

Geschmack

herzhaft, umami und aromatisch

Ursprung



Der Teeanbau im Herzen des "Goldenen Landes" ist noch weitgehend wild und wird bis heute nach traditionellen Methoden verarbeitet. Unsere Teeblätter stammen aus dem Shan Staat, der als Ursprungsgebiet für herausragenden Tee bekannt ist. Die Teefelder unserer 165 bio-zertifizierten Teefarmerinnen und Teefarmer aus 13 Dörfern in Pindaya erstrecken sich über eine Fläche von 280 Hektar in einer Höhe zwischen 1.150 und 1.524 Meter über dem Meeresspiegel. Der tiefrote Boden trägt in Verbindung mit den idealen Wetterbedingungen wesentlich zum unverwechselbaren Geschmack unserer Tees Camellia Sinensis, Variante Assamica, bei.

Behind the scenes

Behind the scenes

Nachhaltigkeit



Nachhaltige Landwirtschaft


Die Integration nachhaltiger landwirtschaftlicher Praktiken umfasst eine Reihe von Techniken und Strategien, darunter:

Landmanagement: Es werden wirksame Landbewirtschaftungsstrategien eingesetzt, um eine effiziente Landnutzung zu gewährleisten, die Bodenverschlechterung zu minimieren und natürliche Lebensräume zu erhalten.

Zwischenfruchtanbau: Um die Artenvielfalt zu erhöhen und die Landnutzung zu optimieren, erfolgt der Anbau von Tee in Begleitung von komplementären Kulturen wie Kaffee, Ingwer und Kurkuma. Dies fördert symbiotische Beziehungen und trägt zur Förderung nachhaltiger Landwirtschaft bei.

Verringerung der Bodenerosion: Durch die Anwendung bewährter Erosionsschutzmethoden wird aktiv die Bodenerosion vermindert, die Bodenfruchtbarkeit bleibt erhalten und verhindert den Abfluss von Nährstoffen.

Natürliche Kompostierung: Die Kraft der natürlichen Kompostierung verbessert die Bodenqualität, fördert den Nährstoffkreislauf und unterstützt ein gesundes Pflanzenwachstum.

Techniken der Teeernte und des Schneidens: Bei der Teeernte werden strenge Qualitätsstandards eingehalten, wobei besonderer Wert auf hygienische Pflückmethoden und präzises Schneiden gelegt wird, um die Qualität und den Ertrag der Teeblätter zu maximieren.

Unsere Erde schützen


Angesichts des fortschreitenden Klimawandels ist es entscheidend, proaktive Maßnahmen zu ergreifen, um wertvolle Bodenressourcen zu erhalten. Ein aktives Engagement für Praktiken, die dem Klimawandel entgegenwirken und den Erhalt der Böden fördern, ist für uns von großer Bedeutung, da der Schutz unseres Planeten für kommende Generationen von höchster Wichtigkeit ist. Die Schlüsselbereiche sind:

Pflanzen von Schattenbäumen: Das Pflanzen von Bäumen an strategisch günstigen Standorten trägt zur Temperaturregulierung bei, verringert den Verlust von Bodenfeuchtigkeit und spendet Schatten, um den Boden vor direkter Sonneneinstrahlung zu schützen. Außerdem absorbieren Bäume Kohlendioxid und tragen so zur Abschwächung des Klimawandels bei.

Pufferzonen für ökologische Gebiete: Um ökologisch bewirtschaftete Flächen herum werden Pufferzonen eingerichtet, um eine mögliche Kontamination durch synthetische Pestizide, Düngemittel und Schadstoffe anderer Teefelder zu verhindern. Diese Zonen dienen als Schutzbarrieren, die die Integrität und Qualität des Bodens in der ökologischen Landwirtschaft bewahren.

Saatgutzuchtbetriebe: Saatgutzuchtbetriebe konzentrieren sich auf die Erzeugung von hochwertigem, regional angepasstem Saatgut, das für die lokalen Boden- und Klimabedingungen geeignet ist. Durch die Verwendung dieses Saatguts können die Teefarmerinnen und Teefarmer die Widerstandsfähigkeit ihrer Pflanzen erhöhen, die Bodengesundheit verbessern und eine nachhaltige Landwirtschaft fördern.

Nachhaltige Wassergewinnung: Die Teefarmen setzen auf nachhaltige Wasserauffangmethoden, um der zunehmenden Wasserknappheit entgegenzuwirken, die durch den Klimawandel noch verschärft wird. Durch Regenwassersammlung, Konturpflügen und die Nutzung von Rückhaltebecken wird der Wasserabfluss minimiert, Bodenerosion verhindert und der Wasserverbrauch optimiert. Diese Praktiken stellen sicher, dass die Teepflanzen ausreichend mit Feuchtigkeit versorgt werden, während gleichzeitig die Umweltbelastung reduziert wird. Die Anwendung dieser nachhaltigen Wassermanagementtechniken trägt zur Erhaltung der Böden und zur langfristigen landwirtschaftlichen Nachhaltigkeit bei.

Unsere Qualitätsgarantie

  • Vegan zertifiziert

    Unser Teepesto aus fermentierten Teeblättern sowie der Knusper Mix tragen das "Vegan Logo" vom V-Label. Dieses Logo ist eine international anerkannte Marke zur Kennzeichnung von veganen und vegetarischen Produkten.

FAQ

Warum Tee essen?

Durch den Verzehr essbarer, fermentierter Teeblätter kann der Körper alle wertvollen Nährstoffe direkt aufnehmen, wohingegen sich im Teeaufguss nur ein Teil der Inhaltsstoffe auflöst, da nicht alle Bestandteile wasserlöslich sind.

Sorgfältiger Anbau, handverlesene Teeblätter und eine mehrmonatige natürliche Fermentation sind Qualitätsmerkmale, die für eine Fülle an Nährstoffen sorgen. Zu den wichtigsten dieser Inhaltsstoffe zählen Antioxidantien (wie Polyphenole, Alpha- und Beta-Carotin), Ballaststoffe, Calcium, Kalium und Eisen.

Besteht der Tee aus grünem oder schwarzem Tee?

Im Gegensatz zu herkömmlichem oxidierten Tee, darunter weißer Tee, grüner Tee, Oolong Tee und schwarzer Tee, der für die Zubereitung als Getränk hergestellt wird, erfährt unser Tee eine echte Fermentation im biochemischen Sinne, die als Milchsäuregärung bekannt ist.

Für die Fermentation werden frische Teeblätter nach der Ernte verwendet. Vergleichsweise werden bei der Herstellung von Sauerkraut und Kimchi ebenfalls frische Zutaten für die Fermentation eingesetzt.

Können aufgebrühte Teeblätter, die nach dem Aufguss übrig bleiben, upcycelt und gegessen werden?

Getrocknete Teeblätter werden durch Oxidationsverfahren gewonnen. Die aufgebrühten Teeblätter, die nach dem Aufguss übrig bleiben, sind aufgrund ihres Geschmacks- und Nährstoffprofils nicht zum Essen oder zur Weiterverarbeitung geeignet.

Zudem können einige Teesorten, insbesondere wenn sie länger ziehen, Bitterstoffe freisetzen, die den Verzehr unangenehm machen und einen Blähbauch verursachen. Aus diesen Gründen wird empfohlen, die aufgebrühten Teeblätter nicht zu essen oder weiterzuverarbeiten.

Wie viel Koffein ist im Teepesto enthalten?

Unser Teepesto enthält 0,6 g Koffein pro 100 g.
Dies ist eine moderate Menge im Vergleich zu anderen koffeinhaltigen Lebensmitteln oder Getränken.

Ist der Verzehr von Teepesto für Kinder und Schwangere unbedenklich?

Während viele Menschen Teepesto ohne Probleme genießen können, kann die Reaktion auf solche Lebensmittel individuell unterschiedlich sein. Grundsätzlich ist es empfehlenswert, vor der Einführung neuer Lebensmittel oder Zutaten in die Ernährung, insbesondere während der Schwangerschaft oder bei Kindern, einen Arzt oder Ernährungsexperten zu konsultieren.

Wird euer Tee nachhaltig und ethisch bezogen?

Unsere Überzeugung ist tief verwurzelt: Der Schutz unserer Umwelt entlang der Wertschöpfungskette steht gleichwertig neben der Wertschätzung der Teefarmerinnen und Teefarmer, die unseren hochwertigen Tee herstellen.
In Zusammenarbeit mit unseren Partnern fokussieren wir uns auf den Bezug von Tee aus ökologischem Anbau, den Erhalt der Artenvielfalt und fairen Handel.

Weitere Informationen findest du hier.