Durch den Verzehr essbarer, fermentierter Teeblätter kann der Körper alle wertvollen Nährstoffe direkt aufnehmen, wohingegen sich im Teeaufguss nur ein Teil der Inhaltsstoffe auflöst, da nicht alle Bestandteile wasserlöslich sind.

Sorgfältiger Anbau, handverlesene Teeblätter und eine mehrmonatige natürliche Fermentation sind Qualitätsmerkmale, die für eine Fülle an Nährstoffen sorgen. Zu den wichtigsten dieser Inhaltsstoffe zählen Antioxidantien (wie Polyphenole, Alpha- und Beta-Carotin), Ballaststoffe, Calcium, Kalium und Eisen.

Im Gegensatz zu herkömmlichen oxidierten Tee, darunter Weißer Tee, Grüner Tee, Oolong Tee und Schwarzer Tee, die für die Zubereitung als Getränk geeignet sind, erfährt unser Tee eine echte Fermentation im biochemischen Sinne, die als Milchsäuregärung bekannt ist. Für die Fermentation werden frische Teeblätter nach der Ernte verwendet. Vergleichsweise werden bei der Herstellung von Sauerkraut und Kimchi ebenfalls frische Zutaten für die Fermentation eingesetzt.

Getrocknete Teeblätter werden durch Oxidationsverfahren gewonnen. Die aufgebrühten Teeblätter, die nach dem Aufguss übrig bleiben, sind aufgrund ihres Geschmacks- und Nährstoffprofils nicht zum Essen oder zur Weiterverarbeitung geeignet. Zudem können einige Teesorten, insbesondere wenn sie länger ziehen, Bitterstoffe freisetzen, die den Verzehr unangenehm machen und einen Blähbauch verursachen. Aus diesen Gründen wird empfohlen, die aufgebrühten Teeblätter nicht zu essen oder weiterzuverarbeiten.

Unser Teepesto enthält 0,6 g Koffein pro 100 g.
Dies ist eine moderate Menge im Vergleich zu anderen koffeinhaltigen Lebensmitteln oder Getränken.

Während viele Menschen Teepesto ohne Probleme genießen können, kann die Reaktion auf solche Lebensmittel individuell unterschiedlich sein. Grundsätzlich ist es empfehlenswert, vor der Einführung neuer Lebensmittel oder Zutaten in die Ernährung, insbesondere während der Schwangerschaft oder bei Kindern, einen Arzt oder Ernährungsexperten zu konsultieren.

Das Team von Laphet engagiert sich leidenschaftlich für die Produktion und Beschaffung erstklassiger Bio Tees. Dabei legen wir viel Wert auf Nachhaltigkeit und sozialer Verantwortung. Unsere Überzeugung ist tief verwurzelt: Der Schutz unserer Umwelt steht gleichwertig neben der Wertschätzung der Teefarmerinnen und Teefarmer, die unsere hochwertige Tees herstellen.

In diesem Sinne wählen wir Tees von vertrauenswürdigen Partner aus, die unsere Prinzipien teilen. Sie setzen sich für biologische und nachhaltige Anbaumethoden ein, unterstützen faire Arbeitsbedingungen und engagieren sich aktiv in der Farmergemeinschaft. Die Lieferungen der Teefarmerinnen und Teefarmer werden erfasst und sind rückverfolgbar. Für jede Lieferung erhalten sie detailliertes Feedback. So kann unser Tee im Einklang mit der Natur und den Menschen, die ihn anbauen, in vollen Zügen genossen werden.